新着情報

概要 6/28

トピックスできごと

【久が原 本店】

 

営業時間

 

午前10時 ~ 午後5時 迄

 

定休日  年中無休

 

 

【故郷 雪が谷・御嶽山駅前販売所】

 

営業時間

 

午後3時 ~ 午後6時 迄(不定期)

午後6時 ~ 午後9時 迄(固 定)

 

(完売次第終了)

 

 

定休日  年中無休

 

※御電話でのご対応は、

午後5時迄とさせていただきます。

 

(只今、ホームページ一部、改正中。)

 

商品紹介

 

名称 クロワッサン

 

【高級角食三日月】

 

御自宅用袋

二斤 税込 金 八八〇圓 也

消費期限 5日間

 

(9月1日販売開始)

 

 

贈答用袋

二斤 税込 金 九八〇圓 也

消費期限 7日間

 

 

一切のマーガリン表記類を

正真正銘、使用していない

クロワッサン食パン。

 

15の頃から、

ただただ、一途。

学業そっちのけで
アルバイトばかりしていました。

卒業旅行も行きませんでした。
仕事に穴を空けたくなかったから。

9.11の一報を
朝勤、一番手として、深夜未明
1人でカレーパンを包餡してる際
ラジオから聞こえる内容に
衝撃と恐怖を
今でも鮮明に覚えています。

結婚式。
当時の職場から程近い場所にしました。
挙式当日、深夜2時30分にタイムカードを
いつもの如く、捺した際の時刻表示が
胸に残っています。

「いつも通りに、やるんだ。」
変わらない緊張感を持ち、
菓子パン生地を仕込みました。

ハネムーンも行かなかった。
仕事に穴は空けない。
自分の代わりは何処にでもいる。

古びた店舗シャッターを
開店時開ける際、
掌を骨折した時も

葡萄パン、黒胡麻パンを仕込む際、
調理パン生地と一緒に
包丁で小指を切ってしまった時も

与えられた役割を
全うする事だけを考え、勤めました。

心に、夢を秘めながら。

鞄の中には常時、ロキソニン、
セレコックス、イブプロフェン、カロナール。
痛みに応じて、飲み分けた。

「好き」を「仕事」にした以上
妥協は許されない。

3.11発生時
クリームパンを焼いていた。
店内からお客様を速やかに退出していただき
おばあちゃんと一緒に手を握り
固唾を呑んで状況を見守るしかなかった。
電信柱の激しく揺れる様は忘れない。

窯の中のクリームパンは真っ黒だった。
フライヤーで揚げていたカレーパンは
地面に油とともに叩き付けられた残骸。

第一子が生まれる際、
移動販売の店長として
深夜、勤務。
社長から温かいお言葉を
掛けていただいた事、忘れない。
夜明けとともに当日の仕事を終え
立ち会えた事は、今でも奇跡だと思う。

様々な人の下で仕えた中、
移動販売時の社長が、私の師匠。

豪快で、繊細で、男気があって、
色黒、銀金髪、長渕剛みたいな風貌。

3年は四六時中一緒に居たけど、
パンの事は殆ど
教えていただかなかった。

見抜かれていたのだと思う。
穏やかな物腰の裏に潜む隠した
私の本当の姿を。

私と一緒で、秀でた
経営センスは無いのだと思う。

でも。

「記憶に残るささやかな感動」を。
お金では得られないものを
学ばせていただいた。

今の私と同じ位、働いてた。
ご自身の意志では
なかったかもしれないけれど、
己を、拉致監禁されていた。

背中を見て、
将来の自分と重ね、追い掛けた。
私を、一番、必要としてくれた。

人生の中で、必要とされたい人に
強く、必要とされた事が、
感じた事が無かったから、

この人の為に、何が何でも、
結果を出したいと努力した。

人は、
必要とされる事で、
強くなれるのだと知った。
遮二無二に、身を粉にしてでも、
期待に応えたいと思う。
それは、今も、変わらない。

自分の事しか考えず、生きてきた価値観が
覆された大切な期間。

思い返せば、この時から、
お金以外の為に、生きる様になった。

男が、男に惚れるとは、私にとって、
最初で最後の人なのだと思う。

今も、心に宿る師匠に
恥ずかしくない私である為に
後ろ姿を追い掛けています。

奇人変人、常日頃、幼い頃から
ただ、褒められたいだけなのに

色眼鏡で見られ、暮らしてきたから
意に反して虚勢を張って、

結果、人は離れ、孤独で生きた者同士。
同志を胸に、歳の差20離れていても
分かり合えた、

「仕事への真正直な誠実さ。
意識を変えていただいた人。」

師匠。

久が原高級角食三日月村井 は
私達と同じ、寂しがり屋の奇人変人が
集う、素敵なお店になりました。

ずっと、ずっと、
パンとともに、生きています。

途中で、
投げ出しそうになったこともある。

でも、

好きなんだと思います。

マーガリン完全不使用
・北海道産 無塩バター使用

「構成三本柱」
・カルピス(株)フレッシュクリーム47%
・蔵王山麓産地直送 極ヨーグルト
・純国産水稲餅米 特選餅粉

こだわり続ける、クロワッサン食パン。

是非、厚切りで切って、焼いて、
お召し上がり下さいませ。

 

 

名称 食パン

 

【月のこころ】

 

二斤 税込 金 八〇〇圓 也

消費期限 5日間

 

 

名称 旬・季節のクロワッサン

 

【高級角食三日月 七色の宝珠】

【高級角食三日月 春夏秋冬】

 

一・七五斤 相当重量

税込 金 一三八〇圓 也

消費期限 5日間

 

 

名称 プレミアムクロワッサン

 

【伝説・三日月】

 

御自宅用袋

二斤 税込 金 一二八〇圓 也

 

贈答用袋

二斤 税込 金 一三八〇圓 也

 

 

※添付画像は

【伝説・三日月】

「途中経過」となります。

 

【高級角食三日月】と区別化する為

今後、「伝説・三日月」に関し、

焼印は「正方形・左側」に

捺させていただきます。

 

人結い紡ぐ紐附帯(赤紐+三鈴)

三種高貴色風呂敷

税込 金 四〇〇圓 也

 

 

人結い紡ぐ堤(和紙雲竜紙袋)

税込 金 二二〇圓 也

 

(三種高貴色風呂敷 時)

合計 税込 金 二〇〇〇圓 也

 

(株)久が原高級角食三日月村井

最上位作品【伝説・三日月】

販売場所 『久が原本店・催事』

 

『未完』

令和4年 12月31日 迄

和紙雲竜袋 税込1180円

雲竜日の丸袋 税込1080円

風呂敷包「深紫色」指定

 

※生地・配合、再熟考中。

大晦日【伝説・三日月】仕込む際

折り込み用油脂(A)を、

最高峰折り込み用油脂(B)へ、

変更するものとする。

 

(令和5年 1月1日 販売開始)

 

「心の声」

分からない。

ミルク感を主張させた方がいいのか、
それとも。

生地・配合確定としていたが、
ひっくり返した。
答えは、何処にある。

一つの仮説が脳裏に浮かぶ。

「三日月の生地は
既に、完成しているのではないか。」と。

極めようと、コクを深める試みを行う事で
全体的に、より、しつこくなるのではないか。

分からない。

もっと、シンプルな
考え方でいいんじゃないのか。

必要以上に、何らかを付帯させるより
もっと、単純な事なんじゃないか。

師匠が言ってた。

ある時、新作の小物を思案し、
試食願いをお出しした際、

なんて言った?
朧(おぼろ)に覚えてる。
なんて言ったかはうる覚えだ。
でも。

内容は覚えてる。

村井は、

プラスを考えるより、
マイナスを考えた方が良くなる。

そう言った。そんな意だった。

マイナスの美学。

もっと、シンプルな答えがいい。

脳裏に浮かぶ。

「高級角食三日月の生地のまま、

何一つ、

変える事無く、

折り込み用バターを
ただ、最高級の折り込み用バターに
変えるだけで、それだけで、

完成形なのではないか?」

分からない。

分かるまで、

試行錯誤、追求していく。

でも。

面白いかもしれない。

価値の分かる者に響き、

分からない者には響かない。

分かる者には
「記憶に残るささやかな感動」を。

私が、届けたい人の顔を思い浮かべて、
その人達に響くのかどうか。

通常の折り込み用バターと、
最高級バターを折り込んだ場合の比較を
吟味し、楽しんでいただく。

お互いが、お互いを
信じ合う事で成立する絆。

メロスとセリヌンティウスの様だ。

暫し、考えていきたい。

 

 

※12月28日 ~ 1月3日 迄

【七色の宝珠】【春夏秋冬】は

一時、製造中止とさせていただきます。