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【作品概要】 大晦日 改正。

トピックスできごと

新年、

 

明けたのですね。

おめでとうございます。

 

御健康の程は、如何でしょうか。

 

令和元年、

 

11月26日 新規開店以降、

 

文字通り、年中無休で、己との戦を

継続させていただいております。

 

実際は、

 

新規開店以前、

物心つきました頃から、

 

・月間600㎞走破・記録化。

・職場にて製パン製造後、

自宅にて製パン製造・自主追求。

・食生活のルーティン化。

職人として、老成円熟を見据え、

体脂肪率、一桁維持継続。

 

誰かを目指す訳でもなく、

誰かに言われた訳でもない、

 

大して、実力も無い者が、

 

日本一に成ろう。と思ったなら、

 

日本一、努力するのは、当たり前であり、

 

ただ、当たり前だと思う事を、

ただ、当たり前にこなすだけ。

 

特別に思う事は、何一つせず、

取り組むべき事に、励んでいます。

 

当店舗は、

 

お客様ファーストではない、

作品ファーストを厳命及び、言明。

 

お客様ファーストが宜しければ、

 

美味しいものが宜しければ、

 

フランチャイズ店へ行かれた方がいい。

 

【ここにしかないもの。】を。

 

理想は、淡々と、歩を、

歩む事が出来たなら。と思いますが、

 

弱き心は、一喜一憂しがち。

 

今後の課題。

 

常に、自問自答し、

考え、実行、失敗しては、軌道修正。

他者の優れた箇所を学び、取り入れ、

そうでない箇所を学び、反面教師とする。

 

見ざる言わざる聞かざる関わらざる。とは、

 

見る能力があり、

言う能力があり、

聞く能力があり、

関わる能力を持った人間が、

 

意図して、

 

見ざる言わざる聞かざる関わらざる。

の姿勢を信念として秘める事である。と

私は、考えます。

 

心を磨き続けていくにあたり、

 

偶然、

 

パンだった。

 

たとえ、パンと、

出会えていなかったとしても、

 

たとえ、この先、不慮な出来事で

パンが作れなくなったとしても、

 

私は、今と同じ様に、

 

挑戦する人生を、歩むと思う。

 

【努力は、決して、裏切らない。】と

 

次の世代の子供達に、

 

安心して、努力しなさい。

 

と、

 

導いていく事が出来る様、

 

恥ずかしくない己でありたい。と思う。

 

目の前の作品を徹底的に、

試行錯誤し、追求して参ります。

 

『作品概要』

 

【高級角食三日月】

和・クロワッサン

2斤 税込980円

 

当店舗の代名詞。売上の7割を占める。

前日迄の「完全御予約制」となります。

 

最も、お渡ししたいが、

最も、お渡ししたくないもの。

 

マーガリン表記類、一切使用しない

こだわり抜いたクロワッサン食パン。

 

当たり前だと、思う事なかれ。

 

令和三年 9月2日 法人成り

株式会社設立。

 

代表取締役 初年度

役員報酬 月20万 也。

社会保険等引き、手取り16万強。

 

妻 取締役 扶養範囲内

年間103万の壁、意識。

月8万 也。

 

原価率、最大65%の美学。

(七色の宝珠・春夏秋冬)

 

『当たり前だと、思う事なかれ。』

 

【小・高級角食三日月】 

小・クロワッサン

500g 税込880円

 

御一人様用、又、

個人事業主、法人様のノベルティ品、

贈答用としても。

 

【高級角食三日乃陽】

真・バターロール

2斤 税込880円

 

【高級昇竜三日乃陽】

極・ホテルブレッド

1.5斤 税込780円

 

異次元配合。今年4月末にて、

通算24年目となる職人であるが、

この陽(ひなた)は、異常だ。

 

しっかり、焼いて御賞味いただきたい。

何なら、電子レンジでもいい。

中まで、正しく、温めて欲しい。

 

日本一、北海道産バターを配合し過ぎている

であろう、ぶっ飛んだ配合を組んでいる。

 

私個人的には、三日月より、

ポテンシャルを秘めていると考えている。

 

是非、マーガリンたっぷりの

日本一売れている

「生」食パンと、比較して欲しい。

 

退社時、誓約書に

「マーガリンを使用してはならない。」という

自らが使用しておきながら、

目を疑う様な馬鹿げた文言を

強要してしまう組織の食パンと

 

なんとしても、

 

お比べいただきたい。

 

私は、

 

事実しか、書かない。

 

製パンに使用した場合、

バターは、マーガリン使用時と比較し、

やや重たい出来上がりとなるが、

 

是非、焼いて、御堪能いただきたい。

 

審判を下すのは、

 

作り手じゃない。

 

お客様方、

 

あなた様だ。

 

税込780円、もしくは、税込880円を、

 

私に、騙されたと思って、

投資してみて欲しい。

 

職人としての、意地の一品。

 

耳に凧が出来る程に、

申し伝えさせていただいているが、

 

総じて、

 

銭の為にやっている訳じゃない。

 

これは、ただの、

 

一方的な、

 

蟻が、恐竜に、

戦を挑んでいるだけの滑稽な戦。

 

徹底的に、

 

作品に、こだわっていく。

 

【高級鍾乳洞福徳寿】

密・バターフレーキー

1.5斤 税込880円

 

(当面の間、

土曜日限定とさせていただきます。

他、改めまして、

記載させていただきます。)

 

北海道産のミルクを

この一品のみに、使用している

『ミルキーバターフレーキー』

 

こいつが、兎に角、厄介なのだ。

なかなか倒立してくれない。

商品として、成立しない程、

窯から出てきた瞬間、折れる、沈み込む。

 

この配合も、ぶっ飛んでいる。

現在進行形で、工程、成型方法、

徹底的に、対峙している最中。

 

今日は、納得できないものを

100円引き、200円引き、半額で、

お渡しした。

 

売上など、どうでもいいのだ。

美学に、こだわる。

 

三日月・陽も、

試行錯誤し続けている。

 

作品づくりに、終わりはないのだ。

 

本物を、お客様方にお届けしたい。

私が「お客様」だと考えるお客様方に

誠心誠意、お届けして参りたい。

 

万人に、お渡ししたい訳じゃない。

 

「誰に、売りたいんですか?」

 

心を、鏡に映した全作品。

 

365日、荒行あるのみ。

 

本年度も、磨いていく。

 

『職人として』

 

ミルキーバターフレーキー【高級鍾乳洞福徳寿】