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誠実な人が、好きだ。

できごと

私が考える「誠実」とは、

 

透明性がある事だ。

 

公に、

ガラス張りにする事が重要だ。

 

作品 『高級角食三日月 連作』

【七色の宝珠】 【春夏秋冬】

 

原材料価格包材含め、

最大、税込約900円である。

 

900円で作った物を、1380円で売る。

 

それが、どれだけ凄い事か、

どれだけ馬鹿げている事か、

 

私が、やりたい事である。

 

900円の中には、

光熱費は含まれていない。

 

材料費だけだ。

 

もし、税込1380円の上記新作を

「高い」と思う者が居るならば、

 

それは、是非、

フランチャイズ店へ行った方がいい。

 

国内パン業界の中で、

【七色の宝珠】 【春夏秋冬】は

最も、あり得ない作品である思う。

 

それを、知って欲しい。

 

認識しておいて欲しい。

 

事あるごとに伝えているが、

着地点は、「美味しい物」じゃない。

 

「ここにしかないもの」だ。

 

極論、私はこの店が

潰れてもいいと思っている。

 

やりたい事が出来るかどうか、

表現出来るかどうか。

 

人生を、

 

作品を通じて、

形容出来るかどうか。

 

その一点が、全て。

 

外国産のレーズン、胡桃であれば、

三日月1.75斤相当重量を

当店舗であれば、税込980円で販売出来る。

 

それは、計算した。

間違いない。

 

それほど、外国産は、安い。

 

しかし、それは、やらない。

 

1380円の日本最高峰の国産品と、

980円の外国産であれば、

 

おそらく、パンという形態上、

後者の方が需要があるかもしれない。

 

しかし、それは、やらない。

私がやる事じゃない。

 

『こだわり』

 

 

 

年中無休で営業する必要もない。

馬鹿げている。

約2年間、無休で、作り続けている。

 

商売と思って営んでいない。

伝えても、信じてはもらえない。

でも、

 

私は、伝え続けていく。

 

誠実な人が、好きだから。

 

 

好きこそ物の上手なれ。

 

 

入江聖奈様。

 

日本体育大学 ボクシング部

コーチ 佐藤恒雄様。

 

いつも御愛顧いただきまして、

誠に、感謝申し上げます。

 

この度は、心より、

おめでとうございます。