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職人として。

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久が原 高級角食三日月 村井 の

こだわり。

一人の職人が手塩に掛けて、

製パンと向き合っています。

売り買いし、生業として
お金をいただいている以上、

「仕事」でございますが、

作品づくりは、『人生』である。と、

お伝えしても、

恥ずかしくない程の覚悟を持ち、

誠心誠意、

通算二十年以上となるこの道の経験を

生涯を懸けて、世に、

形に遺して参る所存でございます。

令和元年 十一月 二十六日に

独立開業させていただいてから、

全国の御客様方の御支援を承りながら、
幸いながらも、『年中無休』で
営業を続けさせていただております。

店名の冠背負う、
【高級角食三日月】を磨き、
共に、歩んでおります。

七転八倒、試行錯誤の連続。

現在の三日月と成る迄、

悩み、もがき苦しみ、悔し涙、

幾度、
眠れない日があった事か分かりません。

職人として、

作品の出来が、全てです。

当店舗は、

『マーガリン表記類を
一切、使用致しておりません。』

又、『原材料の全てを国産品のみ』と
させていただいております。

大黒柱となる、『構成三本柱』。

(カルピス(株)フレッシュクリーム47%)

(蔵王山麓産地直送 極ヨーグルト)

(純国産水稲餅米 特選餅粉)

上記の当該品を
全作に配合し、個性豊かな趣。

『三種の尊(みこと)』

【三日月・陽・福徳寿】となりました。

【高級角食三日乃陽】とは、

一切のマーガリンを使用していない
構成三本柱と、国産バターとの融合作。

『バターロール』でございます。

俗に言われる、「高級食パン」と
是非、御比べいただきたいのが、
こちらの、陽(ひなた)であります。

生食でも、お召し上がりいただけますが、
最大限のポテンシャルを発揮しません。

「耳まで柔らかいパン」の原材料名を
今一度、しかと、御確認下さいませ。

マーガリンの配合量が多いパンは
極端に柔らかくなる性質があります。

一度、トースターで焼いて、
御賞味下さいませ。

芳醇なバターの
深い旨みを御堪能いただけます。

こんがりと焼いていただく事で、
グッと軽くなり、サクッ、もちっとした
潜在している表情を、御約束致します。

【高級弦月福徳寿】とは、

三部作の中で、
最も、特選餅粉の配合量が多い、

『パン・ド・ミ』でございます。

「ソフトフランス」とも
形容出来る作品となっており、

お試しいただきたいのは、
朝食時、是非、有塩バターや、
目玉焼き、チーズ等をのせて、

お召し上がりいただく事で
素材の旨さを引き出します。

さっぱりとした味わい、
構成三本柱、小麦、餅粉のハーモニー。

奏でる上級者向けの作品と言えます。

最後に、

【高級角食三日月】とは、

正真正銘、

マーガリン表記類を
一切、使用していない、

『クロワッサン』でございます。

「デニッシュ」とは異なり、
上品で穏やかな甘みとなっております。

甘みが得意でない方にも
御好評いただいており、

添加物は勿論、又、蜂蜜を
一切使用していない為、

お子様から、
老成円熟なされる方迄、

御安心して、
御愛顧いただいております。

お召し上がりの際に、
お好みで甘さを付帯なされても
美味しくお召し上がりいただけます。

卵、不使用である事から
お味がぼやけておりません。

真正直な、
妥協しない生地の旨みを存分に
お楽しみいただきたいと思います。

計量から攪拌、捏ね上げ、
一次発酵、パンチ、二次発酵、分割。

冷凍、冷蔵、油脂折り込み、
冷凍、冷蔵、油脂折り込み、
冷凍、冷蔵、油脂折り込み。

同じ工程を三度繰り返した後、
定めた値に切り分け、生地を三つ編み。

日々巡り巡る、気温、湿度等より
一グラム単位で正しく計量を施しても、
生地が発する水分量が変化します。

霧吹きで水を振り撒き、
状態を安定させ、

『風呂敷包』から逆算し、設計した型へ。

氷点下前後となる冷凍冷蔵庫内で
生地と油脂がなじむ迄、熟成します。

一本の三日月が完成する迄、
最短十八時間以上を要しております。

約四十八時間程度以内に
焼成を施さなければ、
熟成期のピークを超えてしまう事から、

春夏秋冬。

時刻、天気、気温、降水量、湿度、風。

曜日、祝祭日、環境、時事、等。

又、全国発送様方本数、御予約本数、

上記、総合的判断の基、
当日の製造本数を算出しています。

焼成時、
窯から出され、生まれた瞬間、

食パン部門の「王道」とも呼べる、
正に、威風堂々とした佇まいは

365日以上、
製造し続けておりますが、
毎日、こみ上げてくる感情に
涙が零れてしまいそうに成る程、

感動しながら、愛でる思いで、
真心を込めて、丁寧に、
焼きあげております。

お客様方から、お味だけでなく、
生クリーム沸々と煮え彩る
キャラメルに似た、
国産バターの豊かな香りも、
御好評いただいております。

是非、御賞味下さいませ。

後悔はさせません。

『記憶に残るささやかな感動』を。

贈答品として。

御家庭用としても。

想いを、込めて。

福徳円満 包み寄り添う 三日月 陽

久が原 高級角食三日月 村井

まずは、何もつけずに、
焼いて、召し上がってみて下さいませ。